Årgang 2007, der gik mange timer i marken før Grøndalens første Rondodruer kom frem. Herover ses de, sukkerfyldte, smagfulde og næsten modne druer. Et år efter kunne vi indløse spændingen og smage vinens potentiale for første gang.

Grøndal-gårdens gamle køkken- og frugthave ligger i læ bag de ca. 200 år gamle bøgetræer på en lille sydvendt skråning. Det er her vi i dag avler vin.
Peter Larsens gamle jagthytte, ca. 1923 (også kaldet Tænkehytten) dannede ramme om den første vinsmagning år 2009. De to første årgange, 2007 og 2008, blev åbnet og smagt i fornøjeligt selskab med venner og naboer.

Hist for enden af vænget, i ly af de gamle bøge, på en sydvendt skråning, er vores lille vinmark og frugthave.

Til højre: Årgang 2007 er den første rødvin fremavlet i Birkerød, Rudersdal Kommune af Léon Millot og Rondodruer, dyrket på friland.

Mission
1. vin 2008, lavet på de bedste druer i en meget lille mængde.

Emission
2. vin 2008, innovativ sammenstikning på udvalgte druer.

Forårets arbejde er færdigt, vinmarken er klargjort med stor intensitet og håbet om lidt godt vejr for 2010.

Passion
Kun den bedste frugt bliver den bedste most. Kun den bedste most kan blive til den bedste vin. Vin kan destilleres til en fantastisk “Grappa”.

Passion er blød og mild.

Fusion
Rosé vin lavet på danske Rondo druer.

Bonde eller blærerøv, det er min egen rødvin.

Æble perler
Fin og sart i smagen… – de gamle træers frugter gør den champagne lignende. Denne cider er lavet på én æblesort.

Æblemost
Grøndalens æblemost er koldpresset, ufiltreret og pasteuriseret.

Otium
Lavet på danske æbler, hvoraf udvalgte sorter vinificeres, lagres på egefade og derefter udvikler sig til Otium. En smagfuld æblevin á la portvin og sherry.

Til venstre: Vision
Smagen af dansk sommer, en dejlig liflig, lys og yndefuld hyldeblomstvin med mange fine nuancer.

I midten: Vinstokke set fra tænkehytten.

Til højre: Vision 2008, Fusion 2009 og Passion 2010 – en tur i Tænkehytten giver gode ideer og fører til spændende sager.

Grøndalen er smuk natur, biodynamiske principper, rig på ressourcer. Det kan smages.

Et lille eksklusivt og spændende udvalg af danske vine.